中高水活性專用
【蜜餞】
蜜餞是具有特色的傳統點心之一，不僅是古今中外的零嘴，有些蜜餞還有身體保健的功能，像是止咳化痰等療效。蜜餞是以桃、杏、梨、棗、各式水果等為原料，大多以糖或蜂蜜醃漬後而加工製成，可分為乾狀蜜餞及濕狀蜜餞蜜餞，各家業者在製程手法及口味也各有獨門及創新的方式，其中又以水分含量高，具有柔軟多汁口的濕狀蜜餞最為大家喜歡。
由於濕狀蜜餞產品水活性較高，微生物容易滋生而引起發霉或氧化酸敗等困擾，造成保存不易及客訴的問題。為了解決您的困擾，日商台灣多連保鮮團隊會針對您的蜜餞產品做整體的分析，包裝內的氧氣含量，蜜餞產品本身的水活性、生菌數甚至包材的透氣度、封口強度做出完整的分析，幫您產品規劃出最適合的保存方法，可以有效防止蜜餞產品的發霉、氧化、風味及顏色改變等問題，確保您產品的最佳狀況。
